酸梅企鵝日式家庭簡易料理教室- 紫蘇雞胸肉便當! @ 酸梅企鵝在日本 !いいね！

日本四季分明，所以基本上你看大家用甚麼食材做便當，就知道現在是甚麼季節。

我是住在日本的中部，因此現在基本上已經很少看到小瓜玉米茄子之類的夏季蔬菜，有的話也都是東北產或北海道產的。

趕快抓緊夏天的尾巴，做一些夏季料理吧。

今天的便當！一樣簡單好做。
材料：鴻禧菇、紅蘿蔔、蘆筍。
秋葵、蒟蒻條、手邊有的海藻、現成水煮黃豆。
雞胸絞肉、紫蘇葉。
1.把鴻禧菇先切掉底部的基石，再切成適當大小備用。紅蘿蔔切成條狀。蘆筍輕輕地去一層皮，先用滾水燙至八分熟備用。
鍋裡放油，先把紅蘿蔔炒軟，接著放鴻禧菇，熟了之後，再放燙過的蘆筍，稍微炒一下，最後加入少許鹽和黑胡椒即完成。

2.把秋葵先去頭的二分之一，其實切掉黑黑的根部部分就可以，不需要全部切掉，再用一小匙鹽抓一下去表面的毛，洗淨，直接切成適當大小，方便之後的料理。
蒟蒻條先川燙一遍，把水倒掉，有些人不喜歡蒟蒻的鹼水味，這樣可以去除味道，之後剪成適當長度備用。
把蒟蒻條和現成熟大豆倒入鍋裡，加兩大匙水後開火，等滾了之後加入一小匙的日式柴魚粉、一小匙醬油、味霖稍微拌煮一下，最後加入秋葵，煮一分即完成。

3.雞胸絞肉150g先用一小匙醬油、白胡椒、黑胡椒醃過放置二十分鐘。
充分拌勻後，開火，一小匙油先熱鍋，等鍋熱後把一團一團的肉擺上，待單面變白後，包上紫蘇葉，換面煎至熟即可。